豉椒滑鸡片
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来源：互联网
Tip：1.腌制时加入淀粉和家乐鸡粉，可以帮助鸡肉锁住水分，口感更滑嫩； 2.鸡肉入锅后迅速翻炒，以免粘锅； 3.鸡肉变白色后即可盛出，时间就会变老； 4.豆豉中含有盐分，酱油少加一点调色即可。
鸡胸肉：
1块
青椒：
2个
小红辣椒：
2个
家乐鸡粉：
1茶匙
酱油：
1茶匙
料酒：
1汤勺
干淀粉：
1汤勺
豆豉酱：
1汤勺
1
鸡肉切成2mm厚的片状、大小随意，青椒去籽、切小段，小红辣椒斜切成片
2
在鸡肉片中加入料酒
3
再加入干淀粉
4
最后加入鸡粉
5
充分搅拌均匀，腌制15分钟
6
锅中加少许油，烧至七成热，放入鸡片，迅速划散
7
炒至鸡肉变成白色，立即盛出待用
8
另起锅，不加油，直接倒入豆豉酱
9
炒出香味后放入青红椒，不停翻炒
10
炒2分钟后放入事先炒好的鸡片
11
用铲子迅速炒匀
12
根据个人口味调入少许糖
13
再加入适量酱油，翻拌均匀后立即熄火即可
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