豆沙蛋黄月饼（7个50克量）

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普通面粉：

80克

转化糖浆：

60克

花生油：

20克

碱水：

2克（不好称，我滴了四五滴）

豆沙：

120克

咸蛋黄：

7个

鸡蛋：

1个

1

将面粉、糖浆、油、碱水倒一起搅拌均匀，成光滑面团，用保鲜膜封好，放2个小时

2

咸蛋黄用油泡，除腥味

3

将面团分7等份，一个差不多24克左右

4

蛋黄➕豆沙，大约一共30克，用来做馅

5

豆沙包住蛋黄，成一个馅

6

面团包一个馅儿，压模

7

200度，烤五分钟，取出刷全蛋液，薄薄一层，烤箱预热180度，烤10-15分钟，取出，回油

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本文分类：月饼
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发布日期：2024-01-29 10:03:06
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