豆沙蛋黄月饼（7个50克量）

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普通面粉：
80克
转化糖浆：
60克
花生油：
20克
碱水：
2克（不好称，我滴了四五滴）
豆沙：
120克
咸蛋黄：
7个
鸡蛋：
1个
1
将面粉、糖浆、油、碱水倒一起搅拌均匀，成光滑面团，用保鲜膜封好，放2个小时
2
咸蛋黄用油泡，除腥味
3
将面团分7等份，一个差不多24克左右
4
蛋黄➕豆沙，大约一共30克，用来做馅
5
豆沙包住蛋黄，成一个馅
6
面团包一个馅儿，压模
7
200度，烤五分钟，取出刷全蛋液，薄薄一层，烤箱预热180度，烤10-15分钟，取出，回油
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