香蕉黑麦软欧包

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高筋面粉（新良）：

220g

黑麦粉：

30g

牛奶：

140g

香蕉泥：

80g

砂糖：

15g

盐：

3g

鲜酵母：

6g

无盐黄油：

10g

杏仁片核桃蔓越莓：

50g左右

1

除黄油，果仁以外的材料放入面包机快速揉一个程序约15分钟面团基本出筋，加入黄油再揉一个快速揉面程序，至出膜，取出放入抹了黄油的盆里28度发酵至手指粘面粉戳洞缓慢回弹或不回弹，不塌陷就发酵好了

2

发酵好的面团倒扣排气

3

分成两份，松弛15分钟左右

4

松弛好后整形，38度进行二次发酵，发酵好后筛面粉，割包

5

烤箱180度上下火预热，烤25分钟左右，表皮很韧很好吃哦

6

成品

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发布日期：2024-01-29 10:05:27
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