传统意大利肉酱面
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来源：互联网
Tip：自制肉酱，食材新鲜，料足，炖煮时间够，鲜香适宜，美味极了。 1. 西红柿去皮法：将西红柿放入热水中，烫至果肉颜色变深，捞出放入冷水中滚滚，西红柿皮就可轻轻剥掉。 2. 因为西红柿果肉煮煮就没了，所以多放西红柿可以保证汤汁更浓郁可口。 3. 意大利面煮好后一定要加适量橄榄油搅拌，避免肉酱还没煮好面条就腻在一起了。
意大利面：
180g
牛肉：
250g
紫色洋葱：
1个
西红柿：
4个
西芹：
1根
胡萝卜：
1根
香菇：
3朵
蒜：
2颗
黄油：
5g
橄榄油：
15ml
亨氏番茄酱：
适量
红葡萄酒：
30g
盐：
适量
黑胡椒粒：
适量
新鲜罗勒：
适量
干酪粉：
适量
大料：
2颗
香叶：
2枚
1
清水洗净紫色洋葱、胡萝卜、西芹、香菇、蒜，均切成小碎粒。 新鲜番茄用热水去皮，切成小块。 牛肉洗净，切成肉糜状。
2
炒锅中加入橄榄油，倒入蒜末。炒香之后，加入洋葱碎、胡萝卜碎、香菇碎、西芹碎一起拌炒，炒至浅咖啡色时捞出。
3
在锅中放入黄油(中火，大火容易糊锅)，待黄油化开，加入牛肉糜，炒香并炒成松散状。倒入红酒、亨氏番茄酱、西红柿块炒匀。
4
放入刚才炒好的蔬菜碎(洋葱、胡萝卜、西芹、香菇)，两颗大料、两枚香叶，加水淹过主料，大火烧开，小火熬煮1-2个小时。
5
另起一煮锅，冷水烧开，加入意大利面，煮15-20分钟 (可按照个人软硬偏好，调整煮的时间)。意面煮好后，捞出，沥干，加入适量橄榄油拌匀。
6
肉酱汁出锅前，加入盐、黑胡椒粒，取出大料和香叶扔掉。锅内留一半肉酱，放入煮好的意大利面，小火搅拌均匀。
7
将锅内的意大利面盛入盘中，淋上另一半肉酱汁，撒上干酪粉，点缀罗勒叶即可。
8
当当当~~成品展示，一扫而空。
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