麻酱烧饼
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来源:互联网
中筋面粉:
200克
芝麻酱:
40克
温水:
110克
酵母粉:
1/2小勺
白糖:
1/2小勺
盐:
1/4小勺
花椒粉:
1小勺
蜂蜜:
适量
熟白芝麻:
适量
1
面粉、温水、白糖和酵母,揉成三光
2
面团放至温暖处发酵至两倍大
3
调到芝麻酱馅:芝麻酱、花椒粉、盐混合
4
将面团擀成薄皮
5
将芝麻酱抹在面皮上
6
卷起来,搓均匀
7
切成6份
8
将每剂的两头捏拢,以免露馅
9
将每剂竖起来,用手按扁
10
用擀成1--1.5厘米左右厚的圆饼状,醒15分钟
11
往圆饼表层刷成蜂蜜
12
再往有蜂蜜的一面压在白芝麻堆中,让表层布满白芝麻
13
烤箱180度,中层
14
烤20分钟,出炉
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老婆饼一直是自己的最爱 尝试做了三次 最后终于出师\(//∇//)\ 经验总结: 好吃的酥皮用猪油最好,其次是黄油,再是橄榄油 做油皮的时候油稍多一点口感会更好 皮不能做太干不然最后包不好馅儿 奶黄不能煮太干,凉了以后它自己会变干 热量很高一次做20个左右分给大家吃就ok啦 Cuz I'm on diet...ಥ_ಥ饼 44523 浏览