【终极烹饪课程】Frittata 煎蛋饼

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Tip：1. 一定要选用不粘锅，蛋饼才能尽量完整脱模

橄榄油：

适量

烟熏五花肉/培根/咸肉：

8条

红甜椒：

1个

青葱：

3根

速冻豌豆：

150克

羊奶酪：

120克

鸡蛋：

7-8个

帕玛森干酪：

3-4汤匙Tbsp

罗勒：

1小把

黑胡椒：

适量

盐：

适量

将烟熏五花肉/培根切成小丁。取一口直径为27cm的不粘锅，锅子烧热放油，将切成丁的培根放入锅中翻炒2-3分钟。加入盐和胡椒调味

将红甜椒切条，放入锅中，与培根一起翻炒，直到培根变色焦脆。

将青葱斜切成菱形小丁，放入锅中与甜椒和培根一起翻炒4-5分钟，直到锅中食材变软。

等待锅中食材变软的时候，来准备蛋液。将鸡蛋打入大碗中，在蛋液中加入擦碎的帕玛森干酪和胡椒。搅拌均匀备用。

在锅中倒入豌豆

将罗勒切碎，放入锅中，翻炒均匀

取60克羊奶酪，掰成小块放入锅中，摆在蔬菜表面就好

将准备好的蛋液倒入锅中

开中火烹煮锅中的蛋液和蔬菜。用铲子铲一铲食材和锅底，使蛋液均匀得流入食材的缝隙。也铲一铲在过边缘受热先成熟的鸡蛋液

当蛋液逐渐凝固时，将剩余的60克奶酪依自己喜好的量，擦碎铺在蛋液表面，再撒一些胡椒调味。

烤箱预热180度，蛋饼连同锅子一同放入烤箱，烘烤蛋饼4-5分钟，直到蛋液完全凝固，表面变成金黄色取出。烤好的蛋饼用脱模刀在周围划一圈帮助脱模。

可将锅子在案板上震荡几下帮助脱模

取一个盘子或木板扣在锅上，翻转，震几下锅子，蛋饼即可脱模。