凉拌荞麦面

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荞麦速食面：

200克

黄瓜：

一根

鸡蛋：

2个

香菜：

少许

蒜：

4瓣

盐：

少许

糖：

少许

生抽：

1大勺

香醋：

1大勺

蚝油：

1大勺

香油：

少许

色拉油：

适量

花椒粒：

10多粒

干辣椒：

适量（一个人口味）

白芝麻：

少许

荞麦速食面用50°C左右的开水浸泡20-25分钟，泡软后沥尽水，泡面的时间准备其他材料（推荐一个存放挂面的小方法，吃薯片剩下的桶用来装挂面很不错，方便存取，不比买的挂面盒差噢）。

摊鸡蛋薄饼，摊好后切丝备用。

黄瓜洗净切丝，蒜切末，香菜切末。

泡好的面沥净水，上面放上黄瓜丝、鸡蛋丝、香菜末、蒜末、盐、少许糖、生抽、香醋、蚝油。另外起锅，放适量色拉油、加少许香油，七成热时加花椒，花椒变色捞出扔掉，碗里放入干辣椒碎和芝麻，将炸好的油浇在辣椒碗里，这就是辣椒油，一次也可以多炸一些辣椒油，平时拌凉菜或拌面吃。

将辣椒油浇在面条上，（不喜欢吃辣椒的可以直接将炸好的花椒油浇在面条上），拌匀即可开吃。

没有荞麦速食面，做手擀面或煮挂面也可以，将煮好的面过冷水，沥尽水分，拌入所有配料即可。