自制香酥板栗饼

做法 栗子馅料的做法 1、新鲜栗子摊开晾两三天； 2、每个栗子用刀背敲开一道小口，煮一锅开水，把栗子到进去滚几下，捞出过冷水； 3、剥去栗子壳和栗子衣，取出栗子肉。把栗子肉放高压锅加少量水煮至烂熟； 4、把煮熟的栗子肉用料理机打成细腻的糊糊，平底锅不粘锅放少许油，倒入栗子糊炒干，火候以可以把栗子糊搓成团为准。 饼皮的做法 1、酥油：100g面粉、50g猪油和成酥油团； 2、酥皮：250g面粉、60g猪油、15ml白糖、80g左右开水和成酥皮团。两种面团和好后松弛20分钟左右； 3、酥皮擀成大片； 4、酥油团放在酥皮上，包起来； 5、包在一起的酥油、酥皮压扁，擀成大片，三折，再擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片； 6、将5擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，准备切小剂。 做栗子饼 1、擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，切小剂； 2、将小剂压扁，擀成中间厚周围薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成扁圆型； 3、塞进饼干模具压出图形； 4、放进白芝麻里滚一下，压实； 5、做好的栗子饼表面刷上水； 6、180度烤20分钟，翻面再烤20分钟。