治愈系面包-蔓越莓贝果
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来源：互联网
高筋面粉：
250g
干酵母：
3g
盐：
5g
糖：
7g
色拉油：
10g
麦芽糖：
12g
水：
125g
蔓越莓干：
30g
1
高筋面粉，干酵母，糖，麦芽糖（提前用水化开），水混合在一起揉成面团
2
面团开始上劲后放入盐和色拉油搅拌至面筋完全扩展
3
开水清洗浸泡蔓越莓5分钟
4
将开水浸泡过的蔓越莓用厨房纸巾吸干水分后，切成碎粒加入面团
5
将蔓越莓揉匀，揉匀了不要发酵了哦，发酵会影响整形
6
马上分割成50g左右一团
7
将面团用擀面棍擀开
8
卷成圆柱条
9
搓成细长条，擀开一头
10
将面团结成环，捏紧收口，收口朝下摆放在烤盘
11
温度32-35度湿度80%-85%发酵20分钟左右哦
12
烧水烧至锅边冒泡关小火，将面团放入水中煮，一边煮30秒左右捞起摆回烤盘
13
烤箱预热上火220下火180烤制14-15分钟
- 本文分类：面筋
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- 发布日期：2024-01-29 10:12:55
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