粉丝蒸大闸蟹「厨娘物语」

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Tip：分享一个“很不专业厨师”的小贴士：大闸蟹一定要吃活的，但是活蟹处理起来太凶残了，小鹿自己都不忍心下手，相信很多童鞋们也一样！于是我想到一个迂回的好办法：先将大闸蟹在锅内用大火稍微蒸一下，让大闸蟹死掉再拿出来，是不是很机智？不过千万不要蒸太久哦，不然就影响口感了。教大家一个肉眼判断的方法：螃蟹的脚尖开始有点变红的时候，就要立刻关火拿出来了~）（大闸蟹虽然美味但性寒可不要太多吃哦~）

大闸蟹：

一只

龙口粉丝：

2小捆

料酒：

适量

蒸鱼豉油：

适量

小米椒：

适量

葱、姜、蒜：

适量

1

大闸蟹用刷子刷洗干净。去除大闸蟹的腹部，打开壳，去腮和心，再对半切开。

2

取适量的粉丝，用水泡开。

3

将泡好的粉丝沥干，铺在碗底。均匀的撒上一层葱姜蒜末，再放上大闸蟹。

4

加入料酒和蒸鱼豉油，把蟹壳盖上，再撒一些葱姜蒜末。豉油已经有咸味了，不需要再放盐。大闸蟹就吃一个鲜甜，再加盐就影响口感了。豉油混合着的蟹黄被粉丝吸收，味道也是刚刚好~ 当然，爱吃咸的童鞋也可以适量加一些，跟着自己口感走吧！

5

锅中加适量水，将大闸蟹放入蒸锅中大火蒸八分钟。

6

另起一口锅，等油热了之后，放入小米椒和葱姜蒜爆香。

7

将用油炒好的小米椒和葱姜蒜末淋在大闸蟹上就完成啦！

8

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本文分类：大闸蟹
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发布日期：2024-01-29 09:15:21
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