粉丝蒸大闸蟹「厨娘物语」
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来源：互联网
Tip：分享一个“很不专业厨师”的小贴士：大闸蟹一定要吃活的，但是活蟹处理起来太凶残了，小鹿自己都不忍心下手，相信很多童鞋们也一样！ 于是我想到一个迂回的好办法：先将大闸蟹在锅内用大火稍微蒸一下，让大闸蟹死掉再拿出来，是不是很机智？ 不过千万不要蒸太久哦，不然就影响口感了。教大家一个肉眼判断的方法：螃蟹的脚尖开始有点变红的时候，就要立刻关火拿出来了~） （大闸蟹虽然美味 但性寒 可不要太多吃哦~）
大闸蟹：
一只
龙口粉丝：
2小捆
料酒：
适量
蒸鱼豉油：
适量
小米椒：
适量
葱、姜、蒜：
适量
1
大闸蟹用刷子刷洗干净。去除大闸蟹的腹部，打开壳，去腮和心，再对半切开。
2
取适量的粉丝，用水泡开。
3
将泡好的粉丝沥干，铺在碗底。均匀的撒上一层葱姜蒜末，再放上大闸蟹。
4
加入料酒和蒸鱼豉油，把蟹壳盖上，再撒一些葱姜蒜末。 豉油已经有咸味了，不需要再放盐。大闸蟹就吃一个鲜甜，再加盐就影响口感了。豉油混合着的蟹黄被粉丝吸收，味道也是刚刚好~ 当然，爱吃咸的童鞋也可以适量加一些，跟着自己口感走吧！
5
锅中加适量水，将大闸蟹放入蒸锅中大火蒸八分钟。
6
另起一口锅，等油热了之后，放入小米椒和葱姜蒜爆香。
7
将用油炒好的小米椒和葱姜蒜末淋在大闸蟹上就完成啦！
8
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- 发布日期：2024-01-29 09:15:21
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