菠菜鸡蛋拌粉丝
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来源：互联网
Tip：这款凉菜的原材料都十分易得，但口味非常的好。鸡蛋在其中增加了鲜味，所以我个人不喜欢再加鸡精之类的调味料； 喜欢麻辣味的可以放些花椒和辣椒。
粉丝：
一小捆
鸡蛋：
3个
菠菜：
250克
胡萝卜：
1根
大蒜：
5瓣
盐：
1/2茶匙
醋：
1茶匙
油：
1汤匙
1
菠菜摘去黄叶洗净备用，胡萝卜洗净去掉脏皮
2
粉丝在温水中浸泡半小时，胡萝卜切丝，鸡蛋打散
3
将菠菜在开水中焯1-2分钟，捞出在凉水中浸泡以免变黄，将粉丝和胡萝卜也在开水中焯熟捞出备用
4
平底锅中抹适量油，舀一勺蛋液摊成较薄的鸡蛋饼，如此将所有蛋液全部摊成蛋饼
5
摊好的蛋饼切丝，与焯好的菠菜、胡萝卜和粉丝一起放入一个大碗，将大蒜用压蒜器压入大碗
6
将油烧至8成热时浇至蒜泥上，加盐、醋或其他自己喜好的调料拌匀即可
