菠菜鸡蛋拌粉丝

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Tip：这款凉菜的原材料都十分易得，但口味非常的好。鸡蛋在其中增加了鲜味，所以我个人不喜欢再加鸡精之类的调味料；喜欢麻辣味的可以放些花椒和辣椒。

粉丝：

一小捆

鸡蛋：

3个

菠菜：

250克

胡萝卜：

1根

大蒜：

5瓣

盐：

1/2茶匙

醋：

1茶匙

油：

1汤匙

1

菠菜摘去黄叶洗净备用，胡萝卜洗净去掉脏皮

2

粉丝在温水中浸泡半小时，胡萝卜切丝，鸡蛋打散

3

将菠菜在开水中焯1-2分钟，捞出在凉水中浸泡以免变黄，将粉丝和胡萝卜也在开水中焯熟捞出备用

4

平底锅中抹适量油，舀一勺蛋液摊成较薄的鸡蛋饼，如此将所有蛋液全部摊成蛋饼

5

摊好的蛋饼切丝，与焯好的菠菜、胡萝卜和粉丝一起放入一个大碗，将大蒜用压蒜器压入大碗

6

将油烧至8成热时浇至蒜泥上，加盐、醋或其他自己喜好的调料拌匀即可

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本文分类：菠菜
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发布日期：2024-01-29 10:13:02
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