薄荷果碎冰淇淋

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牛奶：
250毫升
蛋黄：
3个
薄荷叶：
80克
开心果碎：
适量
白糖：
60克
淡奶油：
125毫升
1
蛋黄中加入白糖，打发至呈浅黄色。
2
将牛奶、薄荷叶一起倒入奶锅，以小火加热至微开后关火，放凉。
3
将牛奶薄荷液放入搅拌机中搅拌均匀，过滤后重新倒回锅中，加热至即将沸腾，再慢慢倒入蛋黄液中，搅拌成混合匀，使其冷却。
4
将牛奶打至六成发，倒入蛋黄奶糊中，再放入开心果碎，拌匀。
5
放入冰箱冷冻，每隔2小时取出搅拌1次，如此反复操作3~4次。
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