薄荷果碎冰淇淋
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来源:互联网
牛奶:
250毫升
蛋黄:
3个
薄荷叶:
80克
开心果碎:
适量
白糖:
60克
淡奶油:
125毫升
1
蛋黄中加入白糖,打发至呈浅黄色。
2
将牛奶、薄荷叶一起倒入奶锅,以小火加热至微开后关火,放凉。
3
将牛奶薄荷液放入搅拌机中搅拌均匀,过滤后重新倒回锅中,加热至即将沸腾,再慢慢倒入蛋黄液中,搅拌成混合匀,使其冷却。
4
将牛奶打至六成发,倒入蛋黄奶糊中,再放入开心果碎,拌匀。
5
放入冰箱冷冻,每隔2小时取出搅拌1次,如此反复操作3~4次。
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