果子学校の坚果磅蛋糕

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Tip：Tip1.使用17.4*8*6cm的磅蛋糕模。 Tip2.使用食物料理机或研磨机会让坚果出油变成糊状，使用研磨器则能将其快速磨成漂亮的粉末。

黄油：

100g

糖粉：

100g

鸡蛋：

2个（100g）

低筋面粉：

75g

泡打粉：

2/3小匙

杏仁粉：

30g

核桃：

20g

榛果：

10g

开心果：

黄油与鸡蛋置于室温下回温备用。

将面糊用的核桃、榛果与开心果磨成粉。

混合低筋面粉与泡打粉并过筛，加入杏仁粉与之前磨好的坚果粉并搅拌均匀。

黄油放入搅拌盆中搅拌至呈柔软的乳霜状。

将一半糖粉加入黄油中，打至蓬松发白状态，加入剩余糖粉，再搅拌至蓬松状态。

鸡蛋恢复室温，均匀打散。将蛋液少量分次的加入黄油中，每次搅拌均匀后再加下一次。

加入粉类搅拌均匀，直至面糊出现光泽。

将面糊放入模具并抹平。放入预热170°C的烤箱烘烤约25min，表面稍微上色并烤出薄薄一层稍硬的表皮后，用蘸过水的刀在中央划一道直线后再放回烤箱烤35min。