杯子蛋糕
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来源:互联网
Tip:1.制作前,所有粉类过筛。 2.黄油根据天气状况,将其溶化(1/3或者1/2)。
黄油:
100g,A
低筋面粉:
90g,C
绵白糖:
80g,A
鸡蛋:
2个,B
开心果碎:
30g,D
1
先将A搅拌打发至乳化状
2
再将B分次加入步骤1,搅拌均匀
3
将D和过筛的C加入步骤2中,拌匀
4
再将步骤3装入裱花袋中,然后挤在纸杯中,约八分满
5
然后在步骤4的表面,撒上装饰开心果碎
6
入炉以上下火180/160℃,约烤25分钟
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牛轧糖在数百年前的法国点心界占有一席之地,法国国王路易十五拜访西班牙皇室,不是带着黄金或珠宝,而是带了42公斤的牛轧糖,足以证明牛轧糖在当时的价值。牛轧糖,在法国又叫做Nougat,法国人在11、12世纪十字军出征时,从东方带回牛轧糖 ,原本的配方是核桃、蜂蜜,但是法国人决定再加入开心果、杏仁和樱桃。 做好的糖不是非常坚硬,口感Q软开心果 72309 浏览