白玉桃胶
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来源：互联网
桃胶：
适量
皂角米：
少许（也可以不加）
蛋白：
2个(约70~75g)
牛奶：
160g
细砂糖：
20g
香草精：
几滴
1
桃胶和皂角米提前浸泡一夜~泡好后将桃胶剪成小块~
2
大火煮到沸腾后转成小火~煮到出胶后~加入冰糖继续煮几分钟~边煮边搅拌哦~
3
牛奶+砂糖+香草精先混合均匀~稍微加热至砂糖融化~~蛋白稍微打散后与之混合均匀
4
过筛2次~
5
需要去除表面的泡泡~~
6
分别倒入小碗中~~中大火蒸15~20分钟~
7
最后趁着热乎劲把桃胶铺在蛋白上~~完成~~赶紧开动吧~~~
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桃胶的吃法： 桃胶本身没有任何味道，口感似果冻般爽滑，一般可以炒、炖、凉拌，可荤可素。现在买到的桃胶都制成干货，需要用水泡发。泡发后的桃胶可以涨大10倍左右，所以大概10克左右一次，再搭配银耳及自己喜欢的水果便能煮成两人量。将桃胶和水果做成甜品是我最喜欢的，无论搭配银耳、木瓜、雪梨、山竹都滋补养颜，卖相极佳。桃胶 7935 浏览 -
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