无油低糖华夫饼（酵母版）

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Tip：1、这个华夫饼不要说不好吃，无油低糖它能又香又甜么！虽然我喜欢口空吃。搭配着果酱或者酸奶享受吧。 2、不要烤糊了，那就不美了，随时注意上色啦。

2-3人早餐份量：

适量

高粉：

75g

低粉：

75g

糖：

20g（原方30g）

盐：

1/4小勺（约1g）

蛋黄：

1个

牛奶：

75g

酵母：

1/2小勺（约2g）

所有材料投面包机，走一个揉面程序，揉均匀，成较为光滑的面团即可。

室温发酵，冷藏发酵均可。第一次做我是睡觉前揉好面，放冰箱冷藏发酵，第二天一早起来操作即可。第二次做黑芝麻糯米味，是室温发酵约1小时。发酵至两倍大即可。

发酵好的面团，进行排气，分割，大致滚圆即可。大的华夫饼是分割成30g/个，小的是10g/个。（我用喜之焙的燃气华夫饼模，觉得30g/个的做大的华夫饼正好，10g/个的做小华夫饼还不够萌的，可以再小点，应该做大概8g/个，正好做小绣球一口一个华夫饼。）

滚圆好的面团静止约10分钟左右，也可不用静止。面团直接放在模具中间，盖上模具，燃气灶小火开始烘烤。（模具我并没有预热）

大约每一面1分钟左右即可，中间可以打开看看烧色程度，烤熟的饼会自动脱落的。酵母版的华夫饼不用刷油，是不会粘模具的。

看看黑芝麻糯米版的。

出炉。这个故意让它长得胖一点了。如何让华夫饼长得胖一点，就是烤的过程中不需要用手故意扣紧，正常合起来就可以了，酵母宝宝是很强悍的。

加热的时候一定要来回的移动模具，让受热和上色均匀。烤华夫饼是要翻面的，两面都要烘烤的。