川味红烧肥肠面

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Tip：慢火微炖一小时才能把香味完全发挥出来。这次做的量够我吃五六顿的了。

肥肠（半熟）：

三两

细碱水面：

二两

姜片、葱花、葱段、蒜瓣、干辣椒段、八角、山奈、桂皮、花椒：

少许

郫县豆瓣酱：

一勺

白菜帮子带叶：

两片

精盐味精、鸡精、酱油、醋、花椒面、油辣子：

打碗底

1

半熟肥肠切滚刀块。

2

葱姜蒜等放入一个小碗

3

热锅热油将小碗中所有佐料倒入炒香，然后放郫县豆瓣酱和酱油。待炒出红油后倒入肥肠

4

翻炒均匀后将炒锅里所有都倒入砂锅

5

加满水后先大火烧开，再转入微火慢炖

6

慢炖一个小时

7

红烧肥肠浇头完工

8

面碗将打碗底的佐料放好，切葱花备用

9

另起锅清水煮面后烫白菜叶一起捞入面碗，浇一大勺连汤带肥肠的浇头在面上。撒上葱花，开吃！

10

来个肥肠特写

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本文分类：红烧
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发布日期：2024-01-29 10:18:11
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