酱香黄豆
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来源：互联网
Tip：1. 黄豆不仅味美，而且具有很高的营养价值，被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食用。 2. 黄豆主要成分是蛋白质，干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠，是重要的蛋白质来源，黄豆蛋白也是最便宜的蛋白质。500克的黄豆中含有相当于1500克的鸡蛋、6000克的牛奶、1000克的瘦猪肉的蛋白质。 3. 黄豆具有补钙、瘦身和美容三大功效。大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜。 4. 黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
黄豆：
1碗
八角：
1个
桂皮：
1小片
花椒粒：
1撮
盐：
适量
酱油：
适量
大喜大原味烤肉酱：
适量
白雪葡萄籽油：
适量
1
黄豆洗净，清水浸泡过夜备用； 香辛料：八角、桂皮、花椒粒稍加淘洗后入锅，倒入清水1杯煮开继续焖煮10分钟左右至香味透出
2
锅内加入适量盐、大喜大原味烤味酱2勺、酱油1.5勺搅匀
3
再次煮开锅后将浸泡好的黄豆沥干水倒入锅中，大火煮开后转小火焖煮10分钟左右至熟软；熄火后将黄豆继续浸泡在酱汁中1-2小时使其更入味
4
用滤勺将黄豆捞出控干酱汁
5
将黄豆放入碗中，淋入1/2茶匙白雪葡萄籽油拌匀
6
将黄豆平铺入平底大盘中，放入微波炉中“中高火”档“叮”5-6分钟左右，其间需要将盘取出将黄豆翻动，“叮”至黄豆酱汁收干，表皮焦香时即可
