黑芝麻瓦伊森
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来源：互联网
高粉：
175克
低粉：
75克
装饰黑芝麻：
适量
细砂糖：
5克
盐：
5克
酵母：
2.5克
冰水：
162克
白油：
3克
1
除白油外，将所有材料混合揉至扩展阶段
2
加入软化的白油揉成光滑面团（能拉开薄膜）
3
放入盆中盖上盖子，发酵至2.5至3倍大。（手指粘上面粉插入面团中再抽回，指孔不回缩即表示基本发酵完成）
4
翻面发酵（拉起面团的四角向中央折叠，再将整个面团翻面，使折处向下即可进行翻面发酵）
5
翻面发酵发酵面团体积约开始时的2倍时，即分割成六个小面团，盖上抹过油的保鲜膜进行分割发酵
6
待面团发酵至原来的1.5至2倍大时分割发酵完成。取出面团压扁排气，向内卷成橄榄球状，最后发酵。发酵完成后在面团表面喷上水雾，然后将整个橄榄形面团放在黑芝麻中滚过即可入烤箱
7
预热烤箱200度上下管中层25至30分钟，五六分钟后用喷壶喷洒一次水
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