西辣鱼
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来源：互联网
青鱼：
适量
粉皮：
适量
木耳：
适量
黄花菜：
适量
鸡蛋：
适量
淀粉：
适量
面粉：
适量
葱：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
八角：
适量
盐：
适量
料酒：
适量
酱油：
适量
香醋：
适量
胡椒粉：
适量
鸡精：
适量
香油：
适量
香菜：
适量
1
青鱼（或者鲤鱼）切成瓦楞块；粉皮用温水浸泡回软，撕成大片；木耳、黄花菜分别涨发回软，择洗干净；葱、姜、蒜分别切片；香菜择洗干净，切段
2
鸡蛋、淀粉、面粉和成糊
3
鱼块挂糊用温油炸金黄色
4
葱、姜、蒜、八角炒出香味
5
放入鱼块、盐、料酒、酱油、胡椒粉、粉皮、木耳、黄花菜、高汤，小火炖10分钟
6
放入香醋、淋香油、撒上香菜即可
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