西辣鱼
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来源:互联网
青鱼:
适量
粉皮:
适量
木耳:
适量
黄花菜:
适量
鸡蛋:
适量
淀粉:
适量
面粉:
适量
葱:
适量
姜:
适量
蒜:
适量
八角:
适量
盐:
适量
料酒:
适量
酱油:
适量
香醋:
适量
胡椒粉:
适量
鸡精:
适量
香油:
适量
香菜:
适量
1
青鱼(或者鲤鱼)切成瓦楞块;粉皮用温水浸泡回软,撕成大片;木耳、黄花菜分别涨发回软,择洗干净;葱、姜、蒜分别切片;香菜择洗干净,切段
2
鸡蛋、淀粉、面粉和成糊
3
鱼块挂糊用温油炸金黄色
4
葱、姜、蒜、八角炒出香味
5
放入鱼块、盐、料酒、酱油、胡椒粉、粉皮、木耳、黄花菜、高汤,小火炖10分钟
6
放入香醋、淋香油、撒上香菜即可
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