鱼头粉皮虾
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来源：互联网
鲢鱼头：
一个
河虾：
2.5两
粉皮：
2张
大蒜子：
5瓣
葱：
适量
五香粉：
适量
生抽，老抽：
适量
糖：
少许
红辣椒：
两个
色拉油：
适量
料酒：
适量
生姜：
两片
1
鱼头，虾洗干净，特别是鱼头肉里面一层黑色的，要洗干净，不然会很腥。
2
锅里放少许油，烧热后先把虾入锅爆一下，加少许料酒，爆熟后盛出备用。
3
锅里放油，油热后放姜片，蒜瓣出味，放入鱼头两面煎透，放料酒烧一下，再放生抽，少许老抽，少许五香粉，红辣椒，加入水没过鱼头先煮一开，放入粉皮再煮开，最后加入爆熟的虾，放少许糖煮开，这时汤汁也收的差不多了，放入香葱出锅。
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