菠菜炸肉粉皮汤
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来源：互联网
Tip：1、由于小酥肉含油较多，爆锅时油要比平时炒菜少一些，保证汤菜不会太油腻； 2、菠菜最好烫漂，一来去除生青味，二来去掉部分草酸，防止草酸影响钙的吸收（草酸与钙结合，形成不易吸收的草酸钙）； 3、粉皮可多煮一会，变软后口感更好；小酥肉要最后加，并且煮的时间要短，防止过于软烂，影响口感。
菠菜：
适量
小酥肉：
适量，已炸好
粉皮：
适量
葱：
适量
姜：
适量
盐：
适量
味精：
适量
1
1、菠菜去根、去黄叶，洗净，用开水烫漂，放入凉水中
2
2、猪肉挂糊炸为小酥肉（可参考“小酥肉”菜谱）
3
3、粉皮适量，提前用水泡好
4
热锅凉油，加葱花、姜丝爆香，加开水，依次加入粉皮、菠菜、小酥肉
5
稍微沸腾1—2分钟，关火，加盐、味精调味，即可
6
配上红豆腐乳和女儿自做的“米饭丸子”，味道好极了！
