意式南瓜疙瘩 Italian Gnocchi
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Tip：如果面团太硬可继续加入奶油或牛奶；如果面团太软可以继续加入低筋面粉。
南瓜疙瘩用料：
适量
南瓜：
250g(1/4个大南瓜)
低筋面粉：
70g
蛋黄：
1个
盐：
1/6tsp
肉桂粉：
1/2tsp
肉豆蔻粉：
1/6tsp
酱汁用料：
适量
鲜奶油：
135ml
帕玛斯干酪：
10g
高汤：
50ml
苹果：
1/6个(50g)
奥勒冈：
1tsp
南瓜子（可放）：
1tbs
盐：
1/2tsp
白胡椒：
1/2tsp
1
南瓜切成小块，微波炉3min弄熟，晾凉搅碎。加入蛋黄拌匀。
2
将低筋面粉倒入盆中，并加入盐、肉桂粉、肉豆蔻粉。一起搅拌均匀，和成团儿。
3
将面团放入裱花袋中准备好。
4
锅中放水煮至沸腾。用裱花袋将面团挤出3cm，用刀子切落锅中。
5
当面疙瘩完全浮至锅面就是煮好了。可以用筛网捞起来晾干。
6
制作酱汁。将苹果切成1cm大小的块。
7
平底锅加热，放入120ml鲜奶油，放入切好的苹果和奥勒冈搅拌。
8
将高汤、剩下的15ml奶油、盐、白胡椒也放进锅里，充分搅拌。
9
把面疙瘩放进酱料中拌匀，熄火。
10
把帕玛斯干酪撒在平底锅里，拌匀即可。也可撒上南瓜子。
- 本文分类：南瓜子
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- 发布日期：2024-01-29 10:49:34
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