南瓜子麦胚糖

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南瓜子（去壳）：

300g

麦胚（可选用）：

20g

砂糖：

75g

golden syrup（可以用麦芽糖浆代替）：

75g

水：

25ml

香草精（可选用）：

半茶匙

植物油：

15ml

1

取一口大的平底锅，小火翻炒南瓜子仁和麦胚，直到南瓜子仁颗粒开始变圆，出香味，颜色转黄，能听到零星的噼啪声，注意要经常翻动，以免加热不均，炒好后熄火

2

取一口小汤锅，放入砂糖、水和糖浆，小火煮开之后加入香草精，等到滴一滴糖浆到冷水里能凝固不晕开，熄火

3

把炒好的瓜子仁拌入糖浆里，加入油，用筷子搅拌均匀

4

取一只方形烤盘，铺上焙烤纸，两端多留出一些，便于成型

5

把拌好糖的瓜子仁倒在焙烤纸上，用筷子大概压到一样的高度（1.5厘米为宜），把两侧多出的焙烤纸盖在上面，用手轻轻压实压匀

6

冷却到手碰着不觉得烫的时候，用锋利且干燥的刀切开

7

放凉后即可食用。完全冷却后放入密封盒，避免受潮变味。

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本文分类：南瓜子
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发布日期：2024-01-29 10:49:29
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