香蕉南瓜籽麦芬

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Tip：1、南瓜籽事先可以放入烤箱烘烤5分钟，蒸发掉水分后就会很香脆。 2、做这款蛋糕选购的香蕉，建议是表皮有些黑斑点的，成熟度足够做出来的蛋糕味道更香甜。

黄油：

65克

糖粉：

50克

低筋面粉：

100克

香蕉：

一根（约100克）

鸡蛋：

1个

牛奶：

30克

南瓜籽：

20克

从冰箱取出黄油，切成小块，在室温下软化。

倒入糖粉，用电动打蛋器快速搅打至颜色变浅，使糖粉和黄油均匀混合。

将鸡蛋打散为蛋液，在打发的黄油中慢慢倒入二分之一，用电动打蛋器搅打至蛋液完全吸收后，再倒入剩下的二分之一，继续搅打至完全吸收。

香蕉剥去外皮，装入裱花嘴中，用擀面杖碾压成香蕉泥。

把香蕉泥倒入打发的黄油混合物中，搅打均匀混合。

将牛奶慢慢倒入香蕉糊，边倒边用电动打蛋器搅匀，至完全混合吸收。

再加入低筋面粉，粗略搅拌几下，开启电动打蛋器搅打至无干粉的面糊状。

加入南瓜籽，搅拌，使南瓜籽在面糊中均匀分布。

做好的香蕉面糊装进裱花嘴，在裱花嘴前端剪出一个大小适中的口。将香蕉面糊挤进纸杯中，装到八分满即可。

放入烤箱烘烤15-20分钟，用手指轻轻按压纸杯蛋糕中间，不粘手不塌陷即可。

烘烤完成后可以在蛋糕表面根据自己喜好，加入奶油、香蕉片、薄荷叶装饰。