咖喱红萝卜浓汤

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红萝卜：

45克

生南瓜籽：

1汤匙

洋葱：

一个

蔬菜汤底：

3杯（750ml）

椰奶：

100ml

鲜榨柠檬汁：

半个小柠檬

凝固型酸奶（可选）：

少许

咖喱粉：

2茶匙

辣椒：

少许

大致材料

开锅，起中火，加1茶匙橄榄油或其他食用油，放入南瓜籽，爆香，频繁翻动，大概5分钟，然后把南瓜籽放在一边放凉，加盐和辣椒粉搅拌一下

再加一湯匙油下锅，火调大，先加红萝卜，直至变软（大概5分钟），再放洋葱、咖喱粉和辣椒粉炒一会，直到洋葱变软便可，加入蔬菜汤底，煮滚后，把火调到最小，盖上锅盖煮25分钟，直至红萝卜变得非常软身

分批地把汤放入搅拌机（如果你的搅拌机足够大也可一次），直至变得非常顺滑，把汤倒回锅里，滚到冒泡关火，加入椰奶、柠檬汁搅匀，再放辣椒粉和盐，应该一边放一边试味，这样不容易放多

把凝固型酸奶用裱花袋随意挤出一些花圈（这个是为了装饰，如不需要可省略），然后放上刚刚爆香的南瓜籽

完成！马上享用