会跳舞的油焖茭白
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来源：互联网
Tip：没有木鱼花也可以用虾皮或者海米碎替代
茭白：
若干根
杏鲍菇：
适量
香葱：
1根
木鱼花：
10g
1
杏鲍菇切片，茭白去皮，切滚刀块
2
平底锅放少许油，将杏鲍菇煎至两面金黄盛出，用厨房纸吸去杏鲍菇上的油脂，切成碎末备用
3
平底锅放油，将茭白放入小火煎至镶金边，向锅中倒入约500ml水，放少许盐，大火1分钟煮透后沥水
4
锅内放少许油，倒入200ml水，50ml黄酒，将茭白放入，加蚝油一勺、白糖一勺、老抽、香油适量，放入切碎的杏鲍菇，盖锅盖焖2分钟
5
出锅前放白胡椒粉，勾薄芡，并放少许鸡油或鸡汁提鲜
6
撒上木鱼花和香葱碎即可食用， 纤薄的木鱼花放在热菜上会不停“扭动”，仿佛在舞蹈
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木鱼花，一个好浪漫的名字。它是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成，把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片，真空或充氮保存，等待使用。不添加任何添加剂，是天然的调味品，营养丰富。在日本料理中，从凉拌、煮汤、手卷材料到制作各种调味汁都可以尝到木鱼花的特殊美味。木鱼花汤是烹制日餐所不可缺少的配料，就像中餐的鸡汤，西餐的牛肉汤一样重要。把木鱼花直接撒在面包上，能品尝到木鱼花的特有香气，而且当木鱼花接触到热气后会翩翩起木鱼花 65062 浏览 -
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