午餐肉芽菜鸡蛋炒饭
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来源：互联网
Tip：我们使用的是贵阳特色芽菜，这种芽菜不同宜宾芽菜，有辣味和一种烟熏味儿，让炒出来的饭更加可口香喷喷。提倡清淡，建议不用放盐了。
午餐肉：
100g
鸡蛋：
2个
芽菜：
10g
米饭：
500g
香葱：
少许
鸡精：
1g
1
冷米饭准备好，待用。米饭可以是昨晚的剩饭，冰箱里出来的米饭，略硬，反而增加了炒饭的嚼劲。再准备好午餐肉，切小块。
2
油烧开，放入鸡蛋迅速翻炒，起锅，待用。
3
锅中不用放油，把锅稍微烧热，倒入冷饭，大火翻炒。饭炒干后，倒入一勺芽菜，继续翻炒匀。
4
倒入午餐肉，继续翻炒
5
倒入炒好的鸡蛋，少许鸡精，翻炒，撒上葱花，起锅。
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