冰花煎饺 Fried Pork & Lotus Root Dumplings
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Tip：1. 饺子馅可以换成任意自己喜欢的馅料。 2. 淀粉糊要充分搅拌均匀后再使用，否则淀粉会沉底。
普通面粉：
300g
水①：
180-200g
玉米淀粉②：
3茶勺tsp
水②：
110g
花生油：
适量
肉馅：
适量
猪肉馅：
300g
玉米粒：
100g
藕：
75g
洋葱：
1/4个
小葱：
50g
玉米淀粉①：
2茶勺tsp
生抽酱油：
2汤勺tbsp
香油：
1汤勺tbsp
姜末：
1/2汤勺tbsp
蚝油：
1汤勺tbsp
盐：
适量
1
准备食材。
2
将普通面粉和水①放入厨师机中，揉成表面光滑的面团。
3
饧面20分钟左右。
4
藕和洋葱，小葱切小丁。
5
将肉馅食材倒入大碗中，搅拌均匀备用。
6
饧好的面团搓成长条，揪成小剂子。
7
将小剂子擀成圆形。
8
在饺子皮中包入肉馅。
9
放入肉馅的饺子掐褶收口。
10
将淀粉②和水②倒入小碗中搅拌均匀备用。
11
取一口平底锅，锅中倒入适量油，开火（中小火），趁油未热时放入饺子。
12
小火煎至饺子底部微黄后。
13
倒入淀粉糊。
14
盖上锅盖煎6-7分钟或直至饺子成熟底部呈现漂亮的冰花。
15
煎好的煎饺底部金黄焦酥内里柔软多汁。
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- 发布日期：2024-01-29 10:25:18
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