杏仁巧克力

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Tip：1，杏仁选择可以直接吃的杏仁方便。如果是生杏仁，要考虑烤熟。 2，杏仁煮至焦糖色要及时关火，还要注意将他们及时分开。注意不要烫到手。 3，可可粉均匀裹上一层即可，多的部份可以用筛子筛掉。 4，关于容器的清洗，巧克力一变冷就硬了。不好洗，用温水清洗比较方便。

杏仁：

80克

巧克力：

50克

水：

10克

白糖：

30克

黄油：

5克

可可粉：

适量

市售的熟的可以吃的杏仁80克

锅中先放入水和白糖（锅要小一点，因为份量比较少）

开始加热，到115度的时候（用温度计最好，因为好多地方都会用到。如果没有就是看到冒泡泡）

这时，将杏仁倒入

这时杏仁会慢慢地变成白色

再煮一会儿，就会变成焦糖色，关火。放黄油粒融化

然后将杏仁粒一粒一粒的分开放在硅胶垫上

巧克力切碎放在小碗中，隔温水

融化（注意是温水，水温不要超过50度，不然巧克力容易油水分离变成渣状）

先取三分之一巧克力倒入杏仁搅拌均匀放冰箱放凉

再取三分之一巧克力再和杏仁搅拌，这样做的目的是为了让巧克力均匀的裹在杏仁上。再次放凉，操作的时候，注意将杏仁一个一个的分开

最后一次，巧克力已经沾得很多了。再洒上可可粉，即可