焦糖香蕉燕麦饼干

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Tip：1.可以尝试往里面添加各种坚果，干果，也会有不错的风味 2.燕麦我用的是素食免煮的，颗粒比较碎 3.没有香蕉的话可以做鸡蛋版，香蕉替换成一个鸡蛋，然后增加10g面粉和10g糖就差不多了 4.我觉得没烤到最干的软曲奇酥酥软软刚出炉也很好吃~~

低筋面粉：

60g

白砂糖：

50g

黄油：

60g

速食燕麦（无糖快熟免煮）：

100g

香蕉：

70g

小苏打：

肉桂粉：

少许（可不加）

盐：

少许（可不加）

白砂糖加一点点水融合后，放入平底锅中加热至产生大的气泡，变成焦糖色。

快速放入黄油，将黄油和焦糖融合加热。

倒入100g速食燕麦，关火，快速翻拌至燕麦吸收所有糖油~~略冷却后备用（糖冷了后会变成大一点的糖块，可以用勺子压碎，不要有大的块就好）

将香蕉、盐、小苏打、肉桂捣压成泥

香蕉泥倒入燕麦中翻拌均匀

如果有明显的燕麦糖块此时也可以再压碎一下

加入面粉，翻拌均匀

将燕麦糊用手搓成1.5-2cm直径的小球

用手指或者勺子压平，可以尽量压薄一点，如果有粘手可以手沾一点点水再去压

烤箱预热160度，中层烘烤20分钟变成深棕色即可（此时饼干还有点水分，可做软曲奇）；如果想要做的酥脆点，可以调低温度到120度，低温烘烤脱水即可。