葡萄干酸奶吐司（面包机版）
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Tip：1、一定要选用高筋面粉，否则做出来的八成都是发糕。。 2、酵母建议选用耐高糖即发型干酵母。 3、最后将面包桶倒扣冷却，是为了使上色不那么深，外皮不那么厚硬。所以这一步很有必要，不可省略。 4、由于这款面包不含油，所以烧色并不会太深，所以不必提前取出。 5、我用的是ACA M600升级版，程序增加了搅拌时间，全程需要四个半小时。供大家参考。
高粉：
270g
水：
83g
糖：
30g
蛋液：
32g
酸奶：
63g
盐：
3g
酵母：
3g
葡萄干：
一大把
1
先把水、盐、蛋液、糖、酸奶放入面包机内。糖和盐分别放在一条对角线的两边，使其不互相接触。
2
用面粉筛把高筋粉筛入桶中，最后放入酵母（不要让酵母接触到糖和盐）。
3
设定面包机程序“甜味面包”，烤色:“浅色”，重量:“700G”。
4
等到加料提示音响起时放入葡萄干，待其搅拌均匀。当然，也可以在此时取出，手工将红提干揉进面团中。
5
烤制完成后取出倒扣直至晾凉，切片即可食用。
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- 发布日期：2024-01-29 10:05:24
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