豆腐皮蟹肉卷
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来源：互联网
豆腐皮：
四张
肉末：
半斤
蟹肉：
半碗（剥好的）
茄子：
两根
葱：
适量
姜：
适量
蒜瓣：
适量
1
豆腐皮蟹肉卷：将肉末加生抽、黄酒、盐、葱姜碎拌匀后再加入蟹肉，每张豆腐皮切成四小张
2
取一小张豆腐皮放入一小坨肉末
3
像叠包袱一样叠好以此类推全部包好
4
平底锅入少油将豆腐卷入内两面煎黄，加入一点生抽、盐和黄酒小火煮十分钟即可
5
干焙茄子，茄子去皮洗净切滚刀块挤去多余的水分，炒锅入油待油热时倒入茄子翻炒茄子软榻后放入一点老抽、豆豉和蒜瓣小火翻炒 最后加少糖兜匀
6
将豆腐皮蟹肉卷放入焙好的茄子中一同烩五分钟左右 起锅装入盘子里
