藕粉桂花糕
68132 阅读
0 评论
81 点赞
来源：互联网
Tip：1、事先用牛奶将发酵粉化开，可以放在放入粉类后难以溶解。 2、各种粉类放入，一定要搅拌均匀，至无颗粒状态，否则蒸出来会有干粉粒粒，影响口感。 3、模具内放保鲜膜，是为了容易脱模，铺在模具底部即可。 4、倒糊糊时，不要太满了，要给他发酵的空间，我这个就有点多了，导致蒸的有点溢出。 5、这个属于清淡口感，如果喜甜，则可以酌情添加白糖的用量。
牛奶：
250克
藕粉：
210克
澄面：
100克
白砂糖：
30克
桂花糖：
50克
发酵粉：
2克
1
牛奶中加入发酵粉，搅拌均匀，化开
2
加入粉类和桂花糖、白糖
3
搅拌至无颗粒状态
4
模具内放保鲜膜，将糊糊倒入，约6-7分满
5
放到温暖的地方发酵至8-9分满
6
蒸锅烧开水，将其放入，根据模具大小，厚度，蒸熟，我这个模具，蒸了40分钟
