桂花藕粉圆子羹

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糯米粉：

适量

新鲜桂花：

适量

西湖藕粉：

适量

鸡蛋：

适量

甜酒酿：

适量

冰糖：

适量

1

把150克糯米粉倒入碗中

2

分次加入温水搅成片絮状揉成面团

3

然后将糯米团搓成小细长条，切成小块

4

搓成一个个小圆子

5

鸡蛋打成蛋液

6

新鲜桂花放入淡盐水中浸洗后漓干

7

藕粉用冷水泡开

8

锅里水开后，把小圆子放入

9

煮开浮起,加一次冷水

10

等小圆子又煮开浮起时，把甜酒酿倒入锅里煮开

11

然后把泡好的藕粉慢慢淋入锅里（要边搅动边淋藕粉，这样藕粉不易结，而呈透明色）

12

最后将鸡蛋倒入锅里

13

轻推划匀成片絮妆

14

最后洒上桂花即可（没有新鲜桂花可以用干桂花代替，因为酒酿已经有甜味了，所以可以不加糖，但是如果羹汤做了量多的话需要添加些冰糖）

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本文分类：藕粉
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发布日期：2024-01-29 10:27:50
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