南瓜丸子桂花羹

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南瓜：

150克

糯米粉：

100克

藕粉：

20克

桂花：

5克

南瓜切小块后倒入锅中

中火煮7分钟左右，煮至酥烂后捞出。用勺子背面将它们压成泥，压成糊状就行。

趁热将南瓜泥和糯米粉混合并揉成南瓜面团。

趁热揉成南瓜面团。面团不能太稀，太稀的话蒸的时候不易熟，稀的话可以再加入一些糯米粉揉合，揉至面团可成型为准。

揉好的面团取出后切一半，另一半备用。

然后搓成条。

切成一个一个的小剂子，尽量小一点，因为做的是小丸子。

之后就是把小剂子揉成一个个小丸子，做的过程中面团不时的揉几下，因为面团凉了就会变干。黄黄的小圆球，是不是很可爱。

羹的重点是粘稠，不用淀粉，我们改用营养价值更好的藕粉，这样汁水更加的透明，也更加的好吃。用冷水把藕粉先溶解，这样倒入锅里的时候就不会有结块啦。

锅中的开水烧开后，就可以把小丸子放进去了，煮5分钟左右，完全煮熟后它们就会飘起来。

这个时候赶紧把调好的藕粉汁倒入锅中，并且迅速搅拌，使它和水融合在一起。

汤汁粘稠后就把桂花撒进去搅拌，可以看见干桂花在锅里受热气的作用重新绽放了。

然后就可以捞出装盘了，一碗甜汤就做好了，是不是很简单，却很好吃。