花生芝麻糖

Tip：最好用煤气炉小火炒糖，容易掌握糖浆的温度；整形后要晾凉些再切才不会散开，但也不能等太凉，否则切了会碎。

花生：

75克

芝麻：

200克

冰糖：

160克

1

花生小火炒香，或用微波炉烤香，去掉花生皮；芝麻小火炒香，记得小火，炒过了会苦；把去皮的花生和炒香的芝麻拌匀。

2

称好的冰糖用小火慢慢加热致化成金黄色糖浆

3

当糖浆起很多小气泡时，迅速倒入拌好的花生和芝麻，关最小火快速拌匀，关火，然后倒到事先准备好的菜板上，用菜刀整成约1cm厚的长方形。

4

稍晾凉后切成约薄片，大功告成。

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