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芝麻糖(花生糖、五仁糖)
单位的阿姨做了花生糖和芝麻糖给我吃。咬了第一口就确定过年的糖就是它了,于是要了方子今天做起。 糖香酥可口、甜而不腻,不回潮也不粘牙。最重要的是味道,小时候姥姥过年时炒糖的味道。浓浓糖香,缈缈烟气,就是年的味道。芝麻 90384 浏览 -
黑芝麻迷你法棍(免揉)
不需要揉面,通过静置折叠产生面筋,没有特别的说明,按步骤做就好了,就酱~ 以下用量可做30cm迷你法棍两条 中筋面粉就是我们常用的普通面粉,蛋白质含量在11%左右。 免揉法耗时很长,我在最后的小贴士里补充了按照直接法制作的说明,操作时间缩短很多,适合熟悉普通面包制作的朋友。芝麻 25921 浏览 -
芝麻盐~~奶奶的味道
最喜欢小时候奶奶做的这个小菜。简单,纯粹,浓郁,而且一直让我充满渴望。炒芝麻的香味,捣碎芝麻的香味,一阵赛过一阵。咽口水的声音,摩拳擦掌,跃跃欲试的声音,一阵高过一阵。 从奶奶开始炒芝麻,我和弟弟妹妹就开始叽叽喳喳的围着奶奶转。小时候,对于美食的记忆或许就从那时那刻开启,,,,,芝麻 58172 浏览