清炖乳鸽
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来源：互联网
Tip：姜片和蒜头不仅可以去腥，也有预防感冒的作用。干山楂可以使鸽肉更快酥烂，有也开胃消食的作用。
乳鸽：
1只
鸽蛋：
若干
姜片：
适量
蒜头：
适量
干山楂：
适量
1
处理好的鸽子切块，洗净入冷水锅大火煮开后转小火
2
用网勺把浮沫和杂质撇干净后，加入姜片，蒜头和干山楂，小火炖1小时
3
左右。（可以加些料酒，我觉得料酒会让汤看上去没那么清澈，所以没
4
加。）
5
煮熟的鸽蛋去壳。（鸽蛋的壳很薄，比较难剥。把整个蛋壳慢慢敲碎后
6
再剥就好剥了。）
7
出锅前15分加盐和少许糖调味，关火后把鸽蛋倒入即可
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