清炖乳鸽

Tip:姜片和蒜头不仅可以去腥,也有预防感冒的作用。干山楂可以使鸽肉更快酥烂,有也开胃消食的作用。
乳鸽:
1只
鸽蛋:
若干
姜片:
适量
蒜头:
适量
干山楂:
适量
1
处理好的鸽子切块,洗净入冷水锅大火煮开后转小火
2
用网勺把浮沫和杂质撇干净后,加入姜片,蒜头和干山楂,小火炖1小时
3
左右。(可以加些料酒,我觉得料酒会让汤看上去没那么清澈,所以没
4
加。)
5
煮熟的鸽蛋去壳。(鸽蛋的壳很薄,比较难剥。把整个蛋壳慢慢敲碎后
6
再剥就好剥了。)
7
出锅前15分加盐和少许糖调味,关火后把鸽蛋倒入即可
  • 本文分类:鸽子
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  • 发布日期:2024-01-29 10:30:19
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