清炖乳鸽

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Tip：姜片和蒜头不仅可以去腥，也有预防感冒的作用。干山楂可以使鸽肉更快酥烂，有也开胃消食的作用。

乳鸽：

1只

鸽蛋：

若干

姜片：

适量

蒜头：

适量

干山楂：

适量

1

处理好的鸽子切块，洗净入冷水锅大火煮开后转小火

2

用网勺把浮沫和杂质撇干净后，加入姜片，蒜头和干山楂，小火炖1小时

3

左右。（可以加些料酒，我觉得料酒会让汤看上去没那么清澈，所以没

4

加。）

5

煮熟的鸽蛋去壳。（鸽蛋的壳很薄，比较难剥。把整个蛋壳慢慢敲碎后

6

再剥就好剥了。）

7

出锅前15分加盐和少许糖调味，关火后把鸽蛋倒入即可

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本文分类：鸽子
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发布日期：2024-01-29 10:30:19
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