红烧鳊鱼
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来源：互联网
Tip：1、真没什么要提醒的，就是这么简单。哈哈 2、煎鱼还是挺重要的，将鱼多余的水分去掉，在一定程度上去腥味可以。 3、还有就是老抽的量控制一下哈，关系到颜色
鳊鱼：
一条
姜：
适量
葱：
适量
盐：
适量
白糖：
适量
老抽：
适量
生抽：
适量
料酒：
适量
清水：
适量
1
鳊鱼，这条有点大，洗干净后，我们家喜欢对半切，注意要斜切才好看
2
在鱼身上划斜刀 两面多要划 深一点没关系 老姜切片 葱切葱花
3
锅中放适量油，爆香姜片
4
放鱼大火煎
5
油溅的厉害会，盖上锅盖，煎上一会儿
6
翻面一样煎，煎至表面金黄
7
放料酒、盐、白糖
8
放适量老抽，再滴点生抽
9
放清水，没过鱼身2/3的量
10
盖上锅盖大火煮吧就开始
11
打开看一下水量差不多到了1/2的时候，小心给鱼翻面
12
继续盖上锅盖再煮吧
13
开着开始收汁了，适当用锅铲把汤汁往鱼身上浇一下
14
收汁，撒葱花出锅，OK了
