川味家常鱼（泡椒鱼）
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Tip：能吃花椒的可以在油热后先放点花椒～放鱼前的汤应该酸一点咸一点，因为还要放鱼
淡水鱼（最好是鲫鱼鲢鱼）：
两斤半
泡椒：
8～9个（大）
泡姜：
1块
老姜：
1块
葱：
一小把
芹菜：
少许
豆瓣酱：
一勺
盐：
适量
味精：
适量
淀粉：
适量
料酒：
少许
醋：
少许
1
先把鱼剁成条状，我只买到草鱼，杀之前是3斤，收拾干净后大概2斤半
2
把鱼肉用淀粉，少许盐，一勺料酒加水和匀
3
把沾好淀粉的鱼放在油锅里稍微炸变色就捞出
4
把泡菜泡椒大蒜（大蒜刚忘记写了）准备好
5
把泡椒泡姜剁碎，拍碎老姜，舀一勺豆瓣酱，和大蒜放在一起准备下锅
6
油烧热放步骤5的所有材料，炒香，放水～烧开后再烧一会～放少许醋，试试咸淡，淡的话再放点盐
7
放入炸好的鱼～加盖煮3分钟，加味精，葱段，芹菜杆段（我没买到），盖上盖子再煮1分钟
8
完成啦～吃饭～
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- 发布日期：2024-01-29 09:16:57
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