自制焖子
62591 阅读
0 评论
15 点赞
来源：互联网
Tip：第一次熬制不成功的淀粉和水的比例是1:3，用铁锅熬制也很麻烦，易糊;这次调整了比例和用电饭锅熬制，感觉轻松多了;第一次冷却是在室温下等待自然冷却的，这次把容器放到凉水中冷却。这几个因素是这次成型的原因。
红薯淀粉：
50g
水：
250g
盐：
少许
芝麻酱：
适量
蒜蓉：
适量
1
我用的就是超市里卖的红薯淀粉50g，加少许盐
2
用250水和淀粉混合，搅拌均匀，(记住：淀粉与水的比例是1:5)倒入电饭锅
3
打开电饭锅的煮饭档，拿铲子不停的搅拌，至整个淀粉糊呈透明状，关闭电饭锅，把透明状淀粉糊倒入事先抹好油的容器中(容器底抹油防粘)，抹平淀粉糊，把容器置于凉水盆中放凉。(我在凉水盆中加入了冰袋，加速冷却)
4
这是冷却成型后的样子
5
把熬制成型的焖子切成大小适中的小块
6
锅内放很少的油，下入切好的焖子，小火慢煎至四面变色后盛入盘中。加入调好的芝麻酱，盐，蒜蓉
- 上一篇 > 用焖烧壶快速煮出粘稠银耳（雪耳）羹
- 下一篇 > 焖锅鮰鱼
