粉蒸肉

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Tip：如果有必要可以把米用水淘洗切记淘洗完一定要彻底阴干才能使用否则米会在锅里糊掉自从上次自己做了芝麻糊就知道了在家里做的米粉和超市里买的完全不能比啊刚碾磨出来的花椒香味简直已经让人很向往了切记切记豆芽一定要去尾...口感会好太多随便清炒捏一小撮盐洒下去加了几粒花椒而已已经非常非常的鲜了

排骨：

适量

红薯：

适量

大米：

适量

糯米：

适量

红花椒：

适量

五香粉：

适量

胡椒粉：

适量

姜：

适量

葱：

适量

豆瓣酱：

适量

老抽：

适量

麻油：

适量

料酒：

适量

盐：

适量

等量的大米和糯米挑选去杂质在锅里和红花椒一起炒黄起锅加入少许五香粉利用余热逼出香气晾凉后再加入适量盐备用

炒好的米和香料一起打碎不需要太细有些粗粒吃起来会更香一次可以多打一点放在瓶子里下次还能用

排骨洗净斩件在碗里混合料酒麻油姜末老抽盐白胡椒粉和剁碎的豆瓣酱的味汁倒入排骨里混合均匀醃渍约半小时

准备好蒸笼。红薯切滚刀在米粉里滚一圈垫底排骨也滚上米粉均匀铺在红薯上方

入蒸锅蒸2个小时至排骨酥烂葱花撒入再闷上几分钟即可取出食用