糯米烧卖
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来源：互联网
糯米：
适量
馄饨皮：
适量
虾干：
一小把
葱：
两根
胡萝卜：
一根
干香菇：
5朵
盐：
适量
生抽：
适量
料酒：
一匙
1
糯米提前一晚用水浸泡
2
第二天沥去水份，平铺于盘中
3
入沸水锅中隔水蒸10分钟
4
取出拨散晾凉；（糯米不要蒸得太软）
5
冬菇用温水加一小匙白糖泡发（我泡了一夜）
6
虾干清洗一下，加水和一小匙料酒浸泡至少一小时至软
7
将葱、胡萝卜、泡发好的香菇、虾干分别切碎
8
炒锅注油烧热，倒入虾干碎煸香
9
接着倒入香菇碎和胡萝卜碎煸炒1-2分钟
10
调入盐和生抽炒匀，关火，放入葱花拌匀
11
将蒸好的糯米倒入
12
拌匀即成糯米烧卖馅
13
取一张馄饨皮，盛一勺糯米馅放入皮上
14
用虎口先将皮收紧
15
再用手拨开上面的皮，一个烧卖就做好了，依次做好全部
16
蒸锅加水烧沸，放入烧卖旺火蒸12分钟即可
