杏仁芝麻小鱼干

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Tip：最值得注意的就是蜂蜜不能加热，否则营养价值全部被破坏，因此最后一步我关掉火，等2分钟后直接在鱼干上淋了三圈蜂蜜，借着余温，再用锅铲不断翻炒。你也可以直接离火炒制。如果没有最后一步添加蜂蜜的步骤，不仅口感不好，而且这些芝麻都是散碎在锅底的哦。

小鱼干：

一盒（120克）

杏仁：

100克

芝麻海苔条：

50克

黑白芝麻：

各30克

核桃仁：

10个

虾皮：

可不加

日式酱油：

偏甜口味的

蜂蜜：

适量

小鱼干先放入水中漂洗并浸泡10分钟

接着将杏仁切成两半。（快递爆仓，不然可以去专业烘焙店买去皮的杏仁条，更为方便哦）

将清洗干净的小鱼干沥干水份

放入平底锅，开最小火慢慢烘干并不断翻炒

我觉得杏仁太咸，也放入水中冲洗了一下，一并沥干。如果是杏仁条省略此步骤

小鱼干放入锅中大概烘烤了20分钟以后已经呈九分干燥状态了。此时再添入两勺酱油，不断炒匀。继续小火烘炒

小鱼干炒好后，放入杏仁小火烘炒

接着放入干燥的海藻条，核桃。你也可以按自己的喜好加些虾皮等

接着倒入黑芝麻

最后放入炒熟的小鱼干，略微开大些火，不断翻炒

最后一步最为关键，就是增加杏仁小鱼干的甜味。以前试过麦芽糖，甜度很接近，但冬季麦芽糖太硬根本淋不下去。这次想到用蜂蜜来融合，既方便口感也更好