西班牙海鲜烩饭
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来源：互联网
Tip：1，加入芝士可使饭变得更粘稠，黄油可增加风味，白葡萄酒可提升海鲜鲜味。这些都是可选项哦(*´▽｀*) ~ 2，藏红花和番茄足以使米饭变红，如果觉得味道不够的话，可以加入适量番茄酱进行调味。 3，如果没有藏红花，据说可以直接将咖喱粉加入米饭内同炒，也应别有一番风味！ 4，由于我家比较喜欢吃粘稠一点的米饭，所以图片中的效果是米饭略软的样子，但比较正宗的做法应该是保留一点米饭中的芯才好哦~ 5，生米下锅，分次加高汤，不停翻炒。←这些都是要点哇~
米：
两杯半
★白洋葱：
1大颗
★番茄：
2大颗
★菇类：
适量
★红圆椒：
1大颗
橄榄油、蒜：
适量
浓汤块：
一整块
胡椒：
适量
罗勒：
适量
藏红花：
一撮
☆白葡萄酒：
适量
☆芝士：
适量
☆黄油：
适量
▲鲜虾：
半斤
▲鱿鱼：
一整条
1
洗好米后，将米提前在干净的饮用水中浸泡30分钟以上。将干净的藏红花提前在饮用水（1大杯）中浸泡10分钟以上。
2
将所有带★的材料洗净，切粒备用。
3
将带☆的材料洗净切好。准备一锅水，水中放两大勺盐和一大勺酒。水沸后将切好的海鲜材料投入，汆40秒左右，沥干净水后备用。
4
热锅，放橄榄油。下蒜片爆香后，加入带★号的食材（粒状），翻炒至洋葱粒变透明为止。
5
将浸泡好的米沥水后直接倒入锅内，中火转小火，与所有食材一起炒香，此过程需要不停翻动防止粘锅。
6
炒5分钟后，倒入藏红花水，不停搅拌至水完全吸入米中。
7
将浓汤块用热水泡开，分次加入米中，让米粒吸收汁液。每次加水相隔约5分钟，一共需要重复此过程约20-25分钟，在此过程内请不要离开锅子，并不停翻动米饭防止粘锅。
8
煮至米粒尚未完全炸裂（糊成一团）时，加入切碎的罗勒、汆过水的海鲜。并用柠檬汁、胡椒粉（有条件可以加白葡萄酒、黄油、芝士粉等）进行调味。
9
继续翻动5分钟后即可出锅。
