红烧福寿鱼
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来源：互联网
福寿鱼：
1条（约500克）
生姜：
一块
葱：
2棵
白糖：
半个汤匙
盐：
半个汤匙
生抽：
1个汤匙
料酒：
半个汤匙
1
福寿鱼去鳞、去腮、去内脏，注意刮洗干净肚子里面的黒膜，准备生姜与葱
2
福寿鱼身上斜划两刀，利于入味，用盐涂遍全身，生姜切薄片，葱白拍扁，葱切小段
3
热油锅，用姜片擦锅，爆香
4
擦干鱼身，下油锅，煎至金黄
5
翻面继续把另外一面也煎至金黄
6
喷入料酒，加生抽，加白糖，放葱白，加水（水要没过鱼身的1/2），大火煮开，转中小火煮6~8分钟
7
出锅前放葱段
8
酱汁不用全部煮干，留点酱汁蘸着鱼肉吃，更加美味
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