妹子骨（话梅排骨）
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来源：互联网
排骨：
1条
话梅：
8粒
小冰糖：
15~20粒
白醋：
2勺
番茄酱：
1勺半
面粉（生粉）：
适量
1
准备材料：排骨一条，话梅8粒，小冰糖15~20粒，白醋，番茄酱，面粉（生粉也行）。
2
把排骨斩成方块状（宽约2cm，买排骨的时候可以让人帮你斩）。
3
腌制排骨：放入一勺盐，半勺糖，一勺生粉，酱油和油少许，再放入大约半勺料酒。放入冰箱，腌制大约1小时。
4
把话梅放在暖水中浸泡约半小时，待话梅软身之后，把话梅核剥出来，但不用扔掉。
5
调汁：一勺半番茄酱，两勺醋，话梅，冰糖，浸泡话梅的水。
6
往锅内倒入油，等油热之后，往排骨上拍上小许面粉，就可以放进热油中炸。
7
等排骨表面炸至金黄时，捞出。
8
放凉一分钟后，再倒进油锅中大火翻炸一会就可以把排骨捞出来了。
9
炒锅中加入少许的油，把调好的汁倒进锅中，翻滚后盖锅小火煮制。
10
煮了大概5分钟过后，调入生粉水，汁料变稠。
11
把排骨倒进去，小火翻炒均匀，使每一块排骨都沾上汁料为止。
12
大功告成啦~
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