水煮肉片
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来源：互联网
Tip：让水煮肉片好看好吃的秘方！ 1必须用淀粉包裹，肉片才嫩 2一定要炒，这样去腥入味，煮也不容易老。 3最后淋下的热油温一定要热！！！！！！ 一定要热！！！！！ 连咆哮腔都出动了，你知道多热了吧…… 这样才能一个激灵，把所有的作料味道全部散发到菜里~ 祝大家早日做出地道的水煮肉片~~
猪肉：
适量
莴苣（我用的叶片）：
适量
郫县豆瓣：
适量
干辣椒：
适量
葱：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
淀粉：
适量
1
猪肉切片，用料酒，淀粉，少量盐搅拌静置片刻，姜蒜切末，葱切粒,水烫好莴苣叶，摆盘。
2
热油，十成热下姜蒜，郫县豆瓣炒出红油，下肉片翻炒，加料酒和生抽
3
炒至肉片断色，加入一小碗水，大火煮开转小火煮五分钟。 将肉与汤淋在莴苣叶上。
4
撒上藤椒（花椒面也成）与辣椒面于其上
5
另起热油，九成热时加入干辣椒摇晃五秒，关火。
6
将热油泼洒于其上
7
呲~~~~~~~
