红烧大蒜鲶鱼
88440 阅读
0 评论
37 点赞
来源：互联网
Tip：1、清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用 2、鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水冲洗，即可去掉黏液
鲶鱼：
适量
大蒜：
适量
姜：
适量
陈皮：
适量
葱：
适量
糖：
适量
盐：
适量
料酒：
适量
老抽：
适量
蚝油：
适量
红尖椒：
适量
胡椒粉：
适量
清汤：
适量
1
鲶鱼去内脏及鳃，放入沸水中快速烫一下，再用清水冲洗即可去掉黏液，把鱼切小段，用少许料酒和胡椒粉略腌一下
2
锅中放油将腌好的鲶鱼煎至两面微黄捞出备用
3
蒜瓣去皮，红尖椒、陈皮切丝，姜切片，葱切段备用；陈皮、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、加少许清汤兑成一碗料汁备用
4
锅做热放入油下蒜瓣、姜片爆香，倒入煎好的鱼块和料汁
5
待汤滚起后改小火焖煮10分钟左右，放进葱段、红尖椒开大火收汁浓稠即可起锅
相关推荐
-
-
川味家常鱼（泡椒鱼）
在四川，家家户户都有好多泡菜坛子～里面的泡辣椒和泡姜泡菜一年365天都不会间断，我们在家吃的最多的，也是这种泡椒鱼～而非饭店里的水煮鱼，沸腾鱼等等～这也是我家最常做的一道菜～独自在外～无比想念家乡的味道，就来做做看吧淡水鱼 75011 浏览 -
-
-